大魷魚怎麼處理

去掉魷魚的頭、尾、軟骨、內膜和外衣，再對半切開去掉膏盲即可。魷魚片改刀打十字花再進行烹飪，魷魚須剪成小段用來爆炒或者紅燒都可以。烹飪前要記得加入姜蒜和料酒對魷魚進行焯水，這樣可以去除魷魚的腥味還能保持魷魚的鮮味。魷魚易熟要注意火候。