豆漿的營養價值有哪些

豆漿是經常會吃到的一種飲品，豆漿的味道的醇香濃厚，口味很好。隨着豆漿的流行，現在豆漿的種類也越來越多，能滿足不同食客的口味需求。豆漿除了味道好，含有豐富的蛋白質，其營養價值也很高，因此適合日常飲用，那麼豆漿的營養價值有哪些呢？

一、豆漿的營養價值有哪些

1、強身健體

每百克豆漿約含蛋白質3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、鐵1.2毫克、鈣15毫克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心肌血管的興奮，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

二、豆漿相關人羣和禁忌

1、一般人羣均可食用，特別適合女性和老人;

2、豆漿不宜過多食用，會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適;同時胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

3、不要在豆漿中加紅糖，因爲紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

4、不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皁素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀。

5、空腹喝豆漿會使豆漿中的蛋白質過早的轉化爲熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。

6、不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

7、因爲市售的豆漿大多會加大量的糖，來改善其口感，所以糖尿病、高血壓、腦心血管疾病及痛風患者應節制食用含糖的豆漿。

豆漿的味道醇香可口，具有獨特的豆香味，是口感很好的一種日常飲品。豆漿除了口味討喜之外，豆漿的營養價值也很高，日常食用能補充蛋白質，還能起到增強免疫、防治多種疾病的食療功效，因此日常可以多喝些豆漿。但是豆漿的食用也有一些注意事項，需要多加註意。