涮羊肉起源於哪個朝代 - 帶你見分曉

時至寒冬，因爲天氣太過於寒冷，人們很少出門溜達。一出門也會奔向賣油火鍋的餐館中吃一鍋熱騰騰、火辣辣的火鍋暖身體。火鍋並不是現代才興起的，他從古代就有了一開始只是簡簡單單的上羊肉，後來演變成可以用許多種材料做。當然最經典的就是涮羊肉了。不僅僅是因爲它歷史較長，更是由於它的味道能被大多數人喜愛，不過涮羊肉到底是起源於哪個朝代的呢?

涮羊肉起源於哪個朝代

其實關於涮羊肉到底起源於哪個朝代的問題，歷史並沒有太過明確的記載。因此現在很多熱愛歷史的人會特地去查找，有很多種說法。目前以下三種說法是接受最多的。

1.始於元代

有一些專家學者認爲涮羊肉是起源於元代的，這其中有一定的歷史典故。據一些史料記載，忽必烈在去往南部征討的戰爭中，由於太過想念家鄉的清燉羊肉，因此下下達命令讓手下的士兵宰殺羊，但是這個時候敵軍忽然逼近，廚師在慌亂之中想出一個辦法，那就是將羊肉切成薄片燙熟。忽必烈爲了有力氣上陣殺敵，抓緊時間吃了幾大碗。也因爲這樣打了個勝仗。於是在慶祝戰爭成功的宴席上，忽必烈將其取名爲涮羊肉。

2.始於清朝

又有一種說法認爲涮羊肉始於清朝。並且他們還認爲火鍋和涮羊肉可能是在同一時期出現的。由史可知，在康熙、乾隆時期，在皇宮中很是流行“千叟宴”，其中就有一道名爲“羊肉火鍋”的回族料理十分出名。直到光緒年間，纔有人偷偷地將羊肉火鍋的調料配方帶出宮，因而在民間流行開來，隨着時間的流逝，羊肉火鍋逐漸演化出各種味道的涮羊肉。

3.始於宋代

對於涮羊肉的起源追究，除了根據民間的口口相傳以外，還依據了一些考古記錄。據說在某些考古記錄中，人們發現在內蒙古出土的遼壁畫上，描繪了1000千年前古人吃火鍋的場景:3個契丹人圍坐在一起，將長條狀工具伸入鍋中，旁邊還擺放着裝有羊肉的小桶，當然古時候的人並不知道這是火鍋，只是覺得這樣吃比較爽快，而且很有新意。另外，在南宋時期的文人林洪的《山家清供》中也有提到過涮羊肉。因爲這些記錄有一些人才認爲涮羊肉起源於宋朝。

涮羊肉起源於哪個朝代?不說其他的說法，就單單上面幾種，已經足夠讓大家混亂了。每一種說法都有它的歷史根據，現代人分不了他的先後，又不能回到古代問那時候的人來確定事實。也許未來這個謎題最終能夠被解開。不過當下大家只需要知道上羊肉是一道很好吃的火鍋料理就是了。