大花饅頭的做法 幸福的像花一樣的大花饅頭 大花饅頭怎麼做

“帶娃逛超市，小朋友看見彩色饅頭眼饞的不行，說那一定很好吃。哈哈，這個好辦呀，孃親做給你吃呀。次日，麻溜的和麪、發麪、凹造型，趕在娃放學前蒸好，就爲博女兒歡心哈。

關於和麪，我基本上會用機器揉。一是手上沒勁兒，揉不到位，發麪的東西口感會不好。二是機器揉麪會比較均勻，成品出來更漂亮。這裏要注意水的量，如果用機器揉，水量適當減少10-20g，如果是手工揉，就要相應增加一點。

關於發麪，夏天基本好說，冬天就要在溫暖的地方多待一會兒。

凹造型，就是多多模仿，反覆練習，異想天開的過程。

蒸的過程，我繼續用我的新歡--臻米摺疊電蒸鍋。和傳統蒸鍋不同，這蒸鍋無需提前將水煮沸再放饅頭坯，因爲以前總是不小心被蒸汽薰到手，擺入饅頭的過程，心裏多少有點陰影。這回好了，我可以從容的把凹好造型的饅頭坯放在電蒸鍋上，蓋好蓋子，再設定時間，無需等待，10秒，蒸汽就出來了，非常迅速。

臻米摺疊電蒸鍋的水箱，可以隨時注水，如果發現水量不夠，也可以邊蒸邊加。幾個菜做下來，我已完全被它的高實用性折服。

香噴噴的大花饅頭一點一點在蒸鍋裏鼓起來，想着女兒看到它們時的情形，嘴角不知覺的上揚，心裏也跟着開花兒了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

大花饅頭的做法步驟

• 1、稱量所需材料

• 2、將基礎麪糰揉勻，我是用廚師機一起把材料丟進去，和麪模式，取出麪糰。

• 3、將麪糰分成一大一小，小的揉進南瓜粉，大的揉進紫薯粉。

• 4、繼續將麪糰分成圖片的小份。

• 5、5個花瓣爲一組，保持距離，放在蒸屜上。

• 6、花瓣剪開口，花心同樣處理，擺好

• 7、蓋好蒸鍋蓋，發酵至輕按有緩慢回彈的狀態。

• 8、扭轉旋鈕，設定15分鐘，時間到繼續燜5分鐘。

• 9、完美~~

小竅門

水換成牛奶，香味更足。