喧騰的大肉包子的做法 - 喧騰的大肉包子怎麼做

“早上一碗白粥加大肉包子，吃的就是一個舒坦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

喧騰的大肉包子的做法步驟

• 1、麪粉加酵母白糖加溫水揉成團，用溫水相對而言，酵母起發得更快

• 2、發到兩倍大，第一次發酵儘量發得大點，後面醒發的時間可以相對減少

• 3、拌好的肉餡，上面是小香蔥

• 4、案板上將麪糰揉成長條

• 5、切成小劑子，按扁

• 6、擀皮，包成包子

• 7、上鍋，墊上糉葉，醒發半個小時，包子的體積要變大一倍，如果你第一次發酵發酵得好的話，二次醒發的時間就不會太長，如果第一次發酵發酵得不夠，第二次醒發時間就要略長，總之以包子體積變大一倍爲準

• 8、冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火燜10分鐘，開鍋

• 9、咬開一個，喧騰吧，我不喜歡餡太多，就喜歡肉餡滲出的湯汁浸泡的包子皮，美滋美滋的

小竅門

每年端午節我都買很多糉葉存冰箱冷凍室，蒸麪食不粘還有糉香味，不要用一次就丟，可以洗乾淨放冰箱冷凍室裏反覆使用