茄子醬肉大包的做法 - 茄子醬肉大包怎麼做

“瘋了兩個月，終於到了開學的時候了，我也該收收心了，先做一大盆包子吧，上班的時候早餐總是很倉促，蒸點包子備用還是很必要的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子醬肉大包的做法步驟

• 1、蝦仁切碎

• 2、蝦仁和豬肉餡攪拌在一起，加上調料表裏的調料，蔥姜攪拌

• 3、茄子切丁，撒鹽醃製出水並擠幹水分

• 4、炒鍋放油，放入攪拌好的豬肉餡，炒上色，可以適當加點老抽，顏色更好

• 5、加入茄子丁，加一碗水，大火燒開，小火熬製20分鐘左右，醬肉餡就做好了，粉絲煮熟切碎放到醬好的餡裏

• 6、麪粉加酵母粉發酵至兩倍大，排氣後分成均勻的小劑子

• 7、擀皮，把餡料放涼，包包子吧

• 8、包好的包子

• 9、全部包好

• 10、上鍋蒸，大火12分鐘即可，關火後不要立即開啟鍋蓋，以免回縮

• 11、成品

小竅門

無