豬肉小蔥灌湯包的做法 - 豬肉小蔥灌湯包怎麼做

“突然想吃就做起來。豬肉和蔥是絕配哦，還是自己做的放心大膽吃，外面的包子餃子千萬別買，你們懂得。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉小蔥灌湯包的做法步驟

• 1、豬皮刮淨肥肉，切小塊，加水在鍋裏煮至軟爛粘稠，涼透冰箱冷凍。切記煮肉皮的時候要小火，水乾了可以加水的，

• 2、面加入酵母，溫水和成光滑的麪糰，室溫下發酵至原麪糰的兩倍大。

• 3、豬肉剁成肉糜，待用。

• 4、小蔥切碎

• 5、開始做餡料:皮凍取出切碎，越小越好，加入肉糜，蔥碎，倒入黑胡椒粉，一品鮮醬油，油，最後放鹽攪拌均勻，待用

• 6、發酵好的麪糰取出排氣，揪成乒乓球大小的劑子，壓平，擀圓，因爲是發麪包子，不要擀太薄哦

• 7、取一面皮，加入一勺餡料，一隻手的大拇指按住餡料中間，另一隻手的1.2指拽着皮的邊緣，一點點一層層掐着包直到餡料都按在皮子裏，收口

• 8、成品就這樣子啦，不會包的親們慢慢學，不要急哦

• 9、待包好的包子醒發到大一圈的時候，就可以開小火慢慢蒸了，鍋裏有水蒸氣的時候可以開大火，待開鍋後轉中火，由於包子小蒸10分鐘就好了

• 10、關火悶三分鐘後，迅速揭開鍋蓋，不要讓水蒸氣滴到包子上，看每一個都是白胖子

• 11、還有5個蒸鍋放不下，用平底鍋煎的，外酥裏嫩，口感一級棒噠

• 12、咬一口，滿滿的肉餡哦，好吃的不得了，根本停不下來，我一口氣吃了4個，哈哈.

• 13、咬一口，滿滿的肉餡哦，嗯……香啊，好吃的不得了，根本停不下來，我一口氣吃了4個，哈哈.

小竅門

發麪包子，灌湯不是很明顯，都被面皮吸收了。想吃那種咬一口，滿滿的灌湯而且有點燙嘴的親們可以選擇做燙麪