灌湯鮮肉大包的做法 - 灌湯鮮肉大包怎麼做

“這個肉包，比湯包大，比包子皮薄，麪皮中既裹住了肉餡，也裹住了鮮湯，鮮香肉嫩，皮簿筋軟，外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

灌湯鮮肉大包的做法步驟

• 1、麪粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。

• 2、揉成光滑的麪糰。

• 3、放溫暖處進行發酵。

• 4、在發酵時候做餡，豬肉買回來後洗淨切碎。

• 5、香菇泡發後洗淨切成小粒。

• 6、把切碎的肉和香菇拌勻。

• 7、放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

• 8、把發酵好的麪糰排氣後分40克一個小劑子。

• 9、把小劑子擀成圓面片。

• 10、取一面片放入適量肉餡。

• 11、提捏成幾個褶子收口捏緊。

• 12、全部做好後碼入蒸籠。

• 13、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，虛火3分鐘即可出鍋。

• 14、汁濃葉鮮的包子。

小竅門

開鍋後無需蒸時間太長了，不然湯多變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂。