豆沙卷的做法 紅豆沙的變身，花芸豆的伴隨---豆沙之旅 豆沙卷怎麼做

“因爲家裏的豆子是在太多了，所以就想着法子去消滅它們。但是總是煮粥喝也會疲倦的，所以就弄了豆沙。還擺了造型，呼呼，享受美味的同時還可以練習卷壽司的技巧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙卷的做法步驟

• 1、花芸豆泡水三小時，放入煮鍋中煮到如圖所示開花的狀態，這樣出沙率會提高。

• 2、將花芸豆放入料理機中，添水後打碎。

• 3、攪打好的花芸豆。

• 4、將攪打好的花芸豆過篩，濾掉皮。

• 5、平底鍋中放少許油，將過篩的芸豆沙放入鍋中，進行翻炒。

• 6、炒制的過程中會冒大泡直至水分蒸發，冒出來的都成了豆沙，繼續翻炒，炒成不會粘勺子的狀態放入糖。

• 7、之後加入牛奶，加牛奶是爲了去除豆腥味，再開火繼續加熱，直至不粘勺子。

• 8、炒好的花芸豆沙，放置一邊。

• 9、可以用勺子挖出來一些，弄成長方體，這樣就可以食用了。好美味啊

• 10、再來一張

• 11、換角度拍攝

• 12、糖不需要加太多，我還放了蜂蜜。口感軟糯，順滑地一入口就會融化。

• 13、紅豆蓮子煮熟，蓮子具有安神的作用，所以就加了些

• 14、按照同樣的方法，將紅豆蓮子打碎，過篩，炒製成豆沙。

• 15、保鮮膜上鋪一層紅豆沙。

• 16、再鋪上一層花芸豆沙

• 17、用卷壽司的方法捲起來

• 18、切塊，即可食用

• 19、成品圖