紅豆沙春捲的做法 - 紅豆沙春捲怎麼做

“春捲，又稱春餅、薄餅。是民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲——裏外不是人”等等，春的意思在這裏就是春之吉兆。
在南京，很多人最愛的吃的春捲也許就是：韭黃豬肉春捲了；因此春節前後，韭黃的價格更是高的離譜；而我家由於孩子自小不愛吃辛辣食物，其中就包括韭黃；所以我家的春捲常年來就一種口味，那就是甜甜的：豆沙春捲；這是孩子和家人百吃不厭的~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙春捲的做法步驟

• 1、準備好全部食材

• 2、調製漿糊：麪粉中倒入少許開水，至微波爐加熱20秒拌勻

• 3、取一片春捲皮，放上一勺紅豆沙

• 4、取一片春捲皮，放上一勺紅豆沙

• 5、自下向上摺疊至中間，再將兩側向中間對質折

• 6、繼續向上折，在最上面抹些剛剛調製的漿糊

• 7、折起稍稍壓緊即可

• 8、依次包好其它豆沙春捲

• 9、炒鍋中倒入較多的芥花油，大火加熱

• 10、待油溫達至9成以上，放入春捲

• 11、改中大火，炸制底部金黃後，翻至另一面

• 12、待兩面都已金黃後，揀出瀝油

• 13、看：是不是好美味啊

小竅門

1、包春捲前，最好先有面粉調製些漿糊備用
2、頂端黏合時，粘少許漿糊比清水更好
3、春捲的餡料可根據喜歡做鹹口的或是甜的
4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的較少
5、炸制時火候時間要掌握好，即不能過大，也不易太小