粗糧菜糰子的做法 - 粗糧菜糰子怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

粗糧菜糰子的做法步驟

• 1、200g玉米麪用200g滾燙的開水燙麪，放涼。

• 2、加200g麪粉，5g酵母粉，100g溫水，和成麪糰。

• 3、麪糰蓋保鮮膜，放冰箱發酵一夜。

• 4、西葫蘆擦細絲，用鹽殺去水分。

• 5、包在紗布裏，去除水分。

• 6、胡蘿蔔擦成細絲，焯水一分鐘，過冷水，同樣用紗布去除水分。

• 7、胡蘿蔔絲和西葫蘆絲攪拌均勻。

• 8、再稍切碎些。

• 9、昨晚泡的木耳，已經泡發，用絞餡機攪碎。

• 10、多點兒油把雞蛋炒香，如果不碎就切幾刀，加進餡料。

• 11、餡料加適量鹽、十三香、花椒粉、耗油、葵花籽油、蔥花。

• 12、發酵好的麪糰，揉搓排氣。

• 13、整理成約25g每個面劑子，包入餡料，收口朝下。

• 14、二次餳發20分鐘後燒水，鍋中水開了轉中大火，開始上鍋蒸，蒸10分鐘左右。

• 15、關火後燜兩分鐘。開吃。