香蔥盤絲餅的做法 - 香蔥盤絲餅怎麼做

“我特別喜歡吃加了香蔥末的烙餅，原來都是烙千層餅，這次改變一下造型，做了盤絲餅，用筷子挑起，一絲絲的，好看又好吃！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥盤絲餅的做法步驟

• 1、麪粉加鹽混和均勻然後加水和成柔軟光滑的麪糰，蒙上保鮮膜靜置醒面20分鐘

• 2、分成4等份

• 3、把4個麪糰揉圓按扁

• 4、取一個麪糰擀成大片、薄薄的面片（越薄越好）

• 5、刷一層油，再撒上香蔥末、五香粉（不喜歡可以不放五香粉，或者換成花椒粉也很香的）

• 6、將面片對摺，象圖中那樣切成一絲一絲的（注意邊緣不要切斷）

• 7、然後再將切好的面片開啟

• 8、順着切的方面捲起來，捲成一個長條

• 9、從長條的一頭向另一頭捲起來，捲成個圓盤，鬆弛20分鐘

• 10、按扁，再次擀成圓餅

• 11、平底鍋燒熱倒少許植物油，將餅烙熟，兩面成金黃色即可出鍋（我用的電餅鐺，如果沒有電餅鐺，用平底鍋烙也可以的）

小竅門

1。做餅的麪糰要和得柔軟，比包餃子的麪糰軟一些，這樣烙出來的餅纔會鬆軟可口。
2。原來我都是把麪糰擀開後再撒鹽，總是難免撒不勻使餅有的地方鹽有的地方又沒滋味，後來我就索性和麪的時候直接把鹽撒進麪粉裏拌勻再加水和麪了
3。我用300克麪粉和麪做了4個餅，每個餅都不大。如果喜歡烙大餅，可以分成2份來做。