艾葉煎餅的做法 - 艾葉煎餅怎麼做

“三月正是吃野菜的季節，艾葉是我最愛的野菜之一。艾葉煎餅，是我每年春季必吃的早餐之一，錯過了就要等一年。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

艾葉煎餅的做法步驟

• 1、準備艾葉、麪粉、生薑、花生油等食材；艾葉選擇新鮮嫩的，老葉子可以曬乾用；

• 2、清水煮沸，放入洗淨的艾葉汆燙；

• 3、撈出瀝乾水，與生薑放入料理機打碎，生薑要洗淨，切小一塊，容易打碎；

• 4、白砂糖融化，與麪粉、艾葉、生薑一起拌均；

• 5、揉搓成光滑的麪糰；

• 6、分成小圓團，大小可根據自己喜歡；

• 7、用擀麪杖把小圓團擀薄；

• 8、熱鍋倒油，放入小圓餅煎至金黃色；

• 9、翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

小竅門

1、艾葉要挑選嫩的部分才能吃；
2、喜歡吃鹹的克把白砂糖改爲鹽。