炒餡包子的做法 - 炒餡包子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒餡包子的做法步驟

• 1、自發粉加溫水和麪團，28°醒發1個小時

• 2、豬肉剁成細小顆粒，不能成肉糜，蔥姜剁碎

• 3、韭菜洗淨瀝乾水分

• 4、土豆擦絲後切碎備用

• 5、小火熱油，放入蔥薑末煸香後，加花椒麪

• 6、然後放入豬肉

• 7、攪開豬肉翻炒，放入醬油

• 8、待肉稍微變色，放入土豆顆粒

• 9、加鹽，翻炒熟

• 10、將炒餡涼後，加入切碎的韭菜

• 11、放幾滴香油，攪拌均勻

• 12、將發好的面鞣到光滑，切成長條，均等小劑子

• 13、將小劑子按平，擀成中間厚，邊緣薄的麪皮，放入適量的餡

• 14、捏起一邊，疊加面褶，接口捏牢

• 15、依次包好，蓋上布保溼，醒5-8分鐘

• 16、大火開水下鍋，蒸6，7分鐘（因爲包子比較小，跟口包差不多大小，所以時間要短），剛出鍋的，熱乎的還有餡湯滲出來了，開吃了，走過的，路過的，蹭飯的，都來吧！哈哈