紫薯蝴蝶雙色卷的做法 - 紫薯蝴蝶雙色卷怎麼做

“紫色，一直給我一種莫名的誘惑，喜歡紫甘藍和紫薯製作食物帶來那份美好的感覺，紫薯做饅頭，是第一次。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蝴蝶雙色卷的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。

• 2、加入麪粉和適量發酵粉，加水適量水，和成大面穗。

• 3、將面和成軟硬適中的麪糰，蓋起來，靜置發酵，同時，按照相同的方法，和制一份白麪團一起發酵。

• 4、兩種麪糰，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。

• 5、將發酵好的麪糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麪，大約不到10分鐘，麪糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。

• 6、兩種麪糰排氣揉淨備用。

• 7、將兩種麪糰擀成大面皮，上下摞在一起備用。

• 8、裹成面卷備用。

• 9、切成小面卷備用。

• 10、取兩個面卷放倒在面板上。

• 11、用筷子夾麪糰的中間，用力夾出花型來。

• 12、全部製作完成後，餳十分鐘。

• 13、將饅頭胚放入蒸鍋中，小火蒸15分鐘。

• 14、關火後，過1-2分鐘後，開啟鍋蓋，將饅頭揀出晾涼食用或冷藏。