香菇肉包的做法 小青de美食---香菇肉包 香菇肉包怎麼做

“學會了做餃子，做饅頭，接下來我們就來學習做包子
週末花上一點時間，給自己和家人做一頓可口的早餐！
自家的包子薄皮大餡，重要的是乾淨放心！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉包的做法步驟

• 1、準備30度左右的溫水少許，加入白砂糖+鹽+酵母，攪拌靜置幾分鐘.將麪粉加入酵母水和麪，揉成白色的光滑麪糰.和好的麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖處一個小時左右，發酵至2倍大

• 2、出現蜂窩狀則說明發酵成功.

• 3、將瘦肉剁碎，香菇切末將水份擠幹，蔥切末，生薑大蒜切末備用.

• 4、加入雞蛋一個.豆拌醬.香麻油.鹽.生抽.耗油.薑末.蒜末.少許紅薯澱粉，按順時針方向攪拌，這樣的肉餡有粘性.

• 5、將麪糰加入適量的麪粉再次進行揉麪，要多揉幾下，揉至麪糰中間沒有氣泡，很光滑的樣子就可以了.

• 6、將麪糰揉成長條，切成均勻的坯子.

• 7、用擀麪棒將切好的坯子擀成適當的圓薄片.

• 8、左手拿包子皮，放上準備好的包子餡，包成包子.

• 9、做好的包子需要二次醒發

• 10、放在案板上或籠屜裏面靜置15分鐘左右.

• 11、大火涼水入鍋，上汽後蒸15分鐘左右，不要立即開啟鍋蓋，關火之後再燜悶3分鐘就可以出鍋了.避免回縮.

• 12、自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自給自足的小幸福！

小竅門

1.和麪的時候可稍微加少許油，這樣蒸出來的包子皮會很光滑
2.加入少許白砂糖和鹽是爲了讓麪糰更好發酵.
3.注意做的過程中，麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住，以防止乾裂
4.發好的面要多揉會，每個饅頭劑子都要多揉至沒有氣泡，這樣蒸出包子的口感好纔會很勁道.
5.蒸制的時候，冷水上鍋，蒸好後不要立即開啟鍋蓋，悶3分鐘口感更好！