大閘蟹怎麼挑選肥瘦

1、根據外形體重挑選。看大閘蟹的肚臍，若螃蟹的肚臍微微翹起來，這樣的螃蟹肉質肥美，蟹膏豐富。

2、挑選時可以使得用手捏一下螃蟹，如果較軟表示它肉少殼子空的。

3、可以根據螃蟹的重量挑選，新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重肉質更多、蟹黃更滿。