做麻婆豆腐用什麼豆瓣醬

郫縣豆瓣醬。做麻婆豆腐時需要豆腐，牛肉餡以及郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜等。郫縣豆瓣醬的口感偏辣，比較適合用於做麻婆豆腐。先將豆瓣醬，蔥薑蒜以及幹辣椒爆香，然後放入牛肉餡，最後放入豆腐以及調味料料加開水燉至，加入澱粉到收汁即可。