麻婆豆腐是哪個菜系的名稱

川菜系。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，主料是豆腐，配上肉沫、蒜苗等輔料，加入辣椒、花椒、豆瓣等調料製作而成。麻婆豆腐的特色主要體現在麻辣燙嫩、香酥鮮活，所以佐料和烹飪手法的變化對成菜的口感影響很大。吃麻婆豆腐要趁熱吃，吃前最好攪拌一下，連着湯汁一同食用。