麻婆豆腐是哪個菜系的名菜

川菜。麻婆豆腐是四川傳統名菜，屬於川菜系，辣菜，製作的主要材料豆腐，添加蒜苗、豆瓣醬、辣椒麪等輔料製作而成。製作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根據喜好酌情添加。喜歡吃口感較嫩的麻婆豆腐可以選用嫩豆腐製作，喜歡吃口感硬實的麻婆豆腐，可以選用老豆腐製作。