麻婆豆腐屬於什麼菜系

川菜。麻婆豆腐是中國四川省傳統名菜，屬於川菜、辣菜，是中國菜四川十大經典名菜之一。麻婆豆腐製作的主要材料爲豆腐、肉末，輔料爲花椒粉、食用鹽、味精、香菜、蔥花、豆豉、豆瓣醬、澱粉、辣椒粉、白糖等。製作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根據口味酌情添加。