麻婆豆腐是哪個菜系的代表菜

川菜系。麻婆豆腐是以豆腐作爲主要材料，添牛肉末、辣椒粉、花椒粒、蔥花、食用鹽、豆瓣醬、澱粉、白糖等佐料製作而成。製作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用豬肉末代替。製作麻婆豆腐使用的辣椒粉，可以根據口味酌情添加。麻婆豆腐做好後，需要儘快食用，口味會更好。