薰臘香腸需要怎麼清洗

在熱水或者淘米水中浸泡20分鐘左右。抹上適量鹼面，搓洗。也可以將其放在鹽水中浸泡一到兩小時。浸泡之後放在鍋中煮或者蒸。臘腸中含有較多的亞硝酸鹽，因此至少煮二十分鐘，時間越長亞硝酸鹽含量越少，煮的過程中要冷水下鍋，熱水會影響臘腸對水分的吸收。