做紅燒肉的五花肉怎麼挑選

1、看外表。選購五花肉的時候需要看肥肉和瘦肉的分佈，最好一層瘦肉一層肥肉，這樣做出來紅燒肉口感會更好。

2、看顏色。新鮮的五花肉表面呈鮮紅的顏色，品質差的五花肉表面會呈暗紅色或是蒼白的顏色。

3、用手摸。品質好的五花肉富有一定的彈性，品質較差的五花肉鬆軟無彈性，而且粘手。