怎麼處理魚

掛鱗、去腮、清理內臟。處理魚的步驟是非常的複雜的，爲了口感，需要將魚的魚鱗給去除乾淨。魚的很多部位都是不能吃的，比如說魚鰓或者是苦膽以及其他的內臟等等，這些東西都需要去除乾淨。在處理的過程中要記得不能將苦膽給弄破。魚需要做熟，不然做熟之後，吃起來口感會苦。