怎麼挑春筍

觀察外形和顏色。外形稍粗而短小，整個筍身不超過三十釐米的筍最佳，又嫩又脆，太長或太粗的春筍較老，筍的口感不好。除了外形，還可以觀察顏色，新鮮的筍的根部爲白色，有點偏黃，筍的中部爲較深的黃色，具有一定的光澤，不新鮮的筍的中部爲褐色。