蒸鱸魚要不要放鹽醃

不需要。在做蒸鱸魚時，若用食鹽提前對鱸魚進行醃製，是容易出現鱸魚肉質變老的狀況的。鱸魚，在肉質上是比較鮮嫩肥美的，多用來做蒸鱸魚或者是火鍋以及麻辣燙中的原材料。在蒸鱸魚的過程中，可以在鍋中適量放入一些薑片或者檸檬片，可去除鱸魚腥味。