水煮魚勾芡嗎

要勾芡。勾芡是做菜餚時人們時常會用到的一種烹飪方式，能夠對菜餚進行吸水、粘附及光滑潤潔等。水煮魚要進行勾芡的，這樣不僅可以去除魚本身的魚腥味兒，同時還能夠有效保證水煮魚魚肉品質，彈性十足又不是順滑可口，所以水煮魚要想做好吃，勾芡可謂是必不可少至關重要的一步了。因此廚師們在做水煮魚的時候都會進行勾芡，也就是會事先調好汁料，在水煮魚快要成熟之時，將其慢慢地均勻地淋入鍋內，使水煮魚的滷汁更加稠濃，從而使得水煮魚的色和味更加誘人，讓人垂涎欲滴。