水煮牛肉要勾芡嗎

需要。勾芡是水煮牛肉的靈魂所在，勾芡是在菜品製作完成前進行處理的。勾芡好的水煮牛肉，每一片牛肉以及蔬菜都被湯汁包裹着，入味且色澤鮮亮，咬一口鮮嫩多汁，脣齒留香。牛肉除了水煮還有許多其他好吃的做法，如：爆炒牛肉，蒜香牛肉，鐵板牛肉等等。