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“翹嘴紅鮊（俗稱“白水魚”、“太湖白魚”），爲淡水魚的名貴品種，主產巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角澱山湖。白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺。白水魚具有較高的營養價值。”食材明細主料白水魚（適量）輔料姜（適量）黃酒（適量）生抽（適...
“鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能...
熱水。製作清蒸鯉魚，使用熱水蒸，蒸出來的鱸魚口感會更鮮美。製作清蒸鱸魚需要用大火蒸，而且中途不要揭蓋，以免魚肉失去鮮味。製作清蒸鱸魚時，要保證食材一次性成熟，以免魚肉變老，影響口感。個頭中等的鱸魚蒸十分鐘左右即可，個...
食材明細主料白姑魚（一條）輔料鹽（適量）薑片（適量）蔥（適量）蒸魚豉油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸白姑魚的做法步驟1、白姑魚洗淨備用。2、背部劃開。3、加入料酒，鹽，蔥段，薑片醃製十五分鐘。4、盤子底下鋪上...
食材明細主料鯧魚（5條）輔料姜（適量）蔥（2稞）豆豉（20粒）調料鹽（少許）白沙糖（少許）醬油（少許）油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸小白鯧魚的做法步驟1、鯧魚清洗乾淨。2、姜切絲、豆豉切碎、白砂糖、鹽、醬油均勻鋪在魚上面。...
“蒸菜清爽無油，更符合現在的健康飲食及養生理念。今天的這道清蒸菜，看似簡單、清淡，但味道很卻鮮美。二八開的豬肉餡，混合着來自鄱陽糊的小銀魚，再加上略帶甜口的大白菜，蒸出來的菜清爽而鮮嫩，特別是鄱陽湖的小銀魚，不但營養...
“白鱔魚，肉多無小刺，味甜鮮香。”食材明細主料白鱔（1條）輔料香油（5克）蠔油（5克）味極鮮（5克）雞精（2克）胡椒粉（2克）蔥（10克）姜（10克）糖（2克）料酒（10克）蛋清（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸白鱔魚的做法步驟1、白鱔整好，加入輔料醃製...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白鯧魚：適量輔料薑絲：適量蔥絲：適量紅椒：適量醬油：適量李錦記拌麪醬：適量具體步驟1.將魚洗淨擦乾。2.在魚的身體上均勻的撒上少許鹽，味精。3.澆上少許李錦記...
“清蒸魚，是最能保證魚類營養成分的做法。今天，我們清蒸一下紅福魚，再擺個好poss，讓我們的美食飛起來。”食材明細主料紅福魚（1條）輔料蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）蒸魚豉油（適量）黃瓜（1根）胡蘿蔔（1根）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...
食材明細主料太湖白魚（1尾）茭白（20g）鹹菜（30g）輔料料酒（3匙）薑絲（少許）豬油（20ml）蒸魚豉油（15ml）幹辣椒絲（少許）蔥段（少許）蔥花（少許）橄欖油（20ml）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）清蒸太湖白魚的做法步驟1、白魚去鱗，內臟洗淨。2、用刀靠着...
“白魚有很多種，我買的是海里的白魚即鹹水白魚。”食材明細主料白魚（適量）輔料嫩姜（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）清燜鹹水白魚的做法步驟1、準備原料食材！2、去魚鱗3、去內臟，魚鰓，洗淨，待用4、熱...
“粵式清蒸魚，最講究原汁原味。調料不多，清淡好吃。”食材明細主料白魚頭（1個）輔料蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）熱油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸白魚頭的做法步驟1、把魚去鱗去鰓去...
“簡單快捷。”食材明細主料鯧魚（1000g）輔料料酒（適量）紅椒絲（少許）調料鹽（少許）蔥姜（少許）蒸魚豉油（適量）熱油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸淡水鯧魚的做法步驟1、將魚收拾乾淨，改上花刀，放少許鹽、蔥、姜、料酒，醃10分...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚肉是高蛋白食物，富含膠原蛋白，做法多種多樣，而武昌魚確是一種難得的美味，美味多肉。也可當作是一種藥類食物，滋味鮮美，營養豐富，煮熟之後，容易吸收。也可用...
“喜歡野生的白條魚，這種魚無論清蒸和清燉都很鮮美。只是這種野生的魚很難買到稍大點的，今天運氣不錯，買到了兩條，做一個清蒸的。”食材明細主料白條魚（2條）輔料蔥（適量）黃酒（適量）蒸魚豉油（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）檸檬（小半個）食用...
“白絲魚肉質鮮嫩細膩，含有豐富的蛋白質和脂肪，營養豐富。”食材明細主料白絲魚（半條）輔料生薑（1小塊）鹽（適量）乾紅辣椒（3個）蔥花（適量）黃酒（適量）美極鮮醬油（兩調羹）蒸魚豉油（兩調羹）鹹鮮（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）清蒸白絲魚的做法...
準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘清蒸白姑魚是一道美味的家常美食。白姑魚的營養價值高，含有高蛋白。肉質鮮嫩爽口，鮮味十足，使用清蒸的烹飪手法，保留了白姑魚本身的原汁原味，營養均衡，老少皆宜...
“自己出海釣的魚味道就是不一樣啊！新鮮美味至極！”食材明細主料白滷子魚（兩條）輔料蔥（少許）蒸魚豉油（少許）油（少許）辣椒（少許）姜（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸自釣白滷子魚的做法步驟1、出海滿載而歸2、清洗去鱗3、...
食材明細主料白魚（1條）輔料姜（適量）料酒（適量）鹽（適量）蒸魚豉油（適量）橄欖油（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清蒸白魚的做法步驟1、白魚一條洗淨。2、用鹽醃製片刻後放入姜蔥、料酒好橄欖油。3、放入鍋中大火蒸25分...
“鰳魚（lèyú），別名：鱠魚、白鱗魚、白力魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和...
食材明細主料白花魚（一條）輔料姜（少許）蔥（少許）紅辣椒（一個）香菜（少許）調料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）蒸魚豉油（半碗）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸白花魚的做法步驟1、海魚（白花魚）一條，買的時候叫老闆幫忙從肚子一側...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白水魚：200輔料鹽：適量姜：適量小蔥：適量具體步驟1.白水魚一斤半以上，放在地板上拍照。去鱗，內臟等。2.洗清取中段，其他做魚片，紅燒和湯了。鹽醃一下，用蔥...
食材明細主料水庫魚（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）調料鹽（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸水庫魚的做法步驟1、蔥切絲。2、水庫魚洗淨瀝水。3、加一大勺鹽拌勻醃製3分鐘。4、下面薑片，上面鋪魚塊。5、大火...
三十分鐘左右。清蒸白魚是東北地區的一道菜餚，湯汁清淡，肉質細膩順滑。做清蒸白魚之前一定要把白魚清洗乾淨，以免有較大的腥味。白魚要瀝乾水分後再醃製，否則難易入味，在魚的表面開花刀內外抹鹽醃製，能更好的去除腥味。...
食材明細主料鯧魚（1條）輔料黃魚（1條）姜（適量）蔥段（少許）蔥絲（少許）調料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸白鯧黃魚的做法步驟1、魚用鹽和料酒醃一下，20分鐘。2、然後洗乾淨擺上薑片和蔥段上鍋蒸。3、8分鐘左右...
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