清蒸白魚頭的做法 - 清蒸白魚頭怎麼做

“粵式清蒸魚，最講究原汁原味。調料不多，清淡好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸白魚頭的做法步驟

• 1、把魚去鱗去鰓去肚腸，洗淨。準備蔥，姜。

• 2、把魚對剖，並在魚身橫切幾刀，裏外用鹽抹上。

• 3、在魚身放些薑片，倒入料酒。

• 4、水開，隔水清蒸3分鐘。

• 5、把蒸魚盆裏的水倒掉。

• 6、再蒸10分鐘，悶2分鐘，把薑片去掉，蒸魚的汁再倒掉。

• 7、撒些雞精，倒適量蒸魚豉油。

• 8、在魚身擺上薑絲。

• 9、擺上蔥絲。

• 10、澆上熱油即可。

小竅門

1.一定要等水開了再蒸魚。
2.把蒸魚的水倒掉2次，就沒有腥味了。
3.魚頭的背面不要剖開，要連着。