仔雞燉板栗怎麼做美味好吃

仔雞燉板栗是秋冬季節人們最喜歡的道菜。它的雞肉雖然爛但是有嚼勁，且它的湯汁香甜濃稠。不僅如此，仔雞燉板栗中富含豐富的營養，它可以防止老年人骨質的疏鬆和動脈硬化，這對於老年人而言是延年益壽的滋補最佳雞湯。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮仔雞，洗淨切塊

2.準備好香蔥、薑片、桂皮和八角

3.熱油爆香作料後盛起

4.留底油，倒入雞塊

5.翻炒變色，出油

6.滴入少許料酒去腥

7.倒入少量生抽提味

8.倒入適量老抽增色

9.加適量清水，再倒入剛煸香的作料，加蓋大火

10.水開後再燉1~2分鐘，倒入事先剝好的板栗，加蓋大火

11.再次滾開後，放一小把冰糖，轉小火燉5分鐘

12.看汁差不多了，加2勺鹽，炒勻

13.最後，倒少許魚露提鮮

14.轉大火再收些汁，撒少許味精關火

烹飪技巧

1、雞塊：煸至出油才香2、時間燉久點入味更好吃3、做肉類菜餚時：放點魚露，味道更鮮美，如果家中沒有也可以不放（魚露：市場上不容易買到，萬能淘寶有的，我家門口的歐尚超市有賣的，很方便）