板栗燉雞最好吃的做法

板栗是大家都喜歡吃的，燉雞，更是大補的食材，兩者組合到一起，不單口感更加豐富，而且吃起來更加滋補身體，是許多家庭都愛的美食。那麼板栗燉雞您會做嗎，如果不會做也不要緊，小編今天就來教教您正宗的板栗燉雞做法，儘管您是個做菜小白也能學會呢。

一、板栗燉雞

板栗是鳳凰的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗爲最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞(鴨)肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。

二、板栗燉雞做法

剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗中央切一刀，再把他們放在一個盆子裏，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裏面那層帶毛的薄皮 也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。

原料

嫩雞半隻(450克)，去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。作料:生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。

製作

雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段;去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。剩下的油，放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。

當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的板栗。放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時候不夠軟爛;野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。

最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒淨，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然後是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓裏。這樣的板栗燉雞才叫板慄燉雞。

以上小編教給您的板栗燉雞您學會了嗎，是不是沒有想象中的那麼難呢。我們生活中許多料理遠沒有我們所想的那麼難，只要用對了做法，人人都可以正當大廚啊。只要大家在家中多嘗試，那麼您的廚藝一定可以突飛猛進呢，這樣，家人也可以吃的更開心，更放心，更乾淨。