冬瓜五花肉怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料
五花肉 :500冬瓜 :500
輔料
姜 :一小塊蒜苗 :兩棵
乾紅椒 :適量
蔥 :適量
白糖 :半小勺
生抽 :適量
甜酒釀 :一小勺
具體步驟
1. 將五花肉刮況乾淨,放鍋中加點料酒煮十五分鐘,撈起晾涼,煮肉的水倒入碗中備用。將冬瓜、五花肉切小塊,姜切片,蒜苗只用蒜頭部份(不用切碎)。將切好的五花肉下鍋中小火炒出油,放白糖炒至糖完全熔化,放甜酒釀翻炒一小會。
2. 放入生抽,乾紅椒、蒜頭翻炒至肉上色。
3. 放入冬瓜塊翻炒,放點鹽、花椒炒三分鐘。
4. 冬瓜上色後就將煮肉的湯倒進去燉(湯不夠可以加水,剛沒過冬瓜即可),大火燒開後,中火燉十五分鐘,冬瓜熟了就可以大火收汁。
5. 嘿嘿,吃到一半纔想到拍照,顏色有點深了,不過味道不錯。
因爲冬瓜容易熟,所以先煮五花肉的時候煮熟透了,後面和冬瓜燉的才軟糯不油膩