碎肉青元的做法 - 碎肉青元怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

碎肉青元的做法步驟

• 1、豌豆洗淨瀝乾水，肉末備好待用。

• 2、熱鍋到入適量玉米油，放入姜粒、蔥粒爆香。

• 3、放入肉末煵炒。

• 4、炒至肉末變白時，加入適量料酒、白胡椒粉去腥提味。

• 5、放入適量生抽上色增香。

• 6、繼續煵炒至肉末水分略幹。

• 7、放入豌豆翻炒片刻。

• 8、加入適量清水，不加蓋燜至豌豆熟軟。

• 9、放入適量鹽、雞精調味，並烹入少許水澱粉，待汁略稠即可盛盤。

小竅門

做這道菜在燜的時候一定不要加蓋哦，否則豌豆會變黃的。