煎魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚去腮，去內臟，洗乾淨放小盆，加料酒米醋，鹽，醃製一晚上。

2. 鍋中入油，比平時炒菜稍微多一些就行，稍熱下入兩三片姜(是爲了防止崩油，也不容易扒鍋使魚掉皮)，醃好的魚順着鍋邊放進去，煎一會，撒去十顆花椒，期間不停轉動鍋，讓魚多接觸一下油的熱度。

3. 加生抽300g，老抽150g，十三香，耗油，鮮貝露適量，加糖，可以提鮮，這時候就可以反面煎了

4. 看，翻過來就已經有淡淡的煎邊了，這樣是最好的，(今天魚皮有點掉了，因爲中間開小差去另一個竈上做青椒炒蛋了，嘻嘻)，翻了面再煎七八分鐘油就見幹了，這時候我們開始小燉一下，好入味，先放入幾個蒜，再加四分之一小碗水，有了蒜的味道，魚會更香，蓋上蓋子！待湯汁收幹之前關火，加味精，出鍋