爆炒花甲肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 超市買的花甲徹底洗淨。

2. 開水下入花甲肉焯一分鐘，去除腥味。

3. 備好蔥、姜、蒜、芹菜段、香菜。

4. 熱鍋溫油下入蔥薑蒜熗鍋。

5. 放入幹辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬爆香。（豆瓣醬一定要煸出香味）

6. 改大火下入花甲肉快速翻炒，下入芹菜段再翻炒斷生，沿鍋邊倒入一勺料酒，一勺生抽。

7. 乘盤灑入香菜，很有大排檔的風味哦！

烹飪技巧

1、煸料時要小火慢煸出香味，加入花甲肉後一定要開大火迅速翻炒纔夠味！2、如果是炒花甲，方法同上，更鮮美哦！