五味俱全的新疆大鍋魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.羅非魚兩條，去鱗去鰓去內臟洗淨。

2.把魚切成大塊。

3.放鹽、料酒、白糖、大蔥。

4.姜、生抽、花椒粉拌均勻。

5.醃製5小時讓其入味。我是醃製了一個晚上。

6.辣椒去切成段用水泡泡。

7.鍋熱放油花椒粒爆出香味。

8.加入切成片和段蔥薑蒜、泡過的辣椒翻炒。

9.炒出香味後加兩大碗水、鹽。

10.加入香醋，大火燒開轉小火煮制5分鐘。

11.把醃製好的魚倒入湯裏。

12.大火燒開轉小火。

13.蓋蓋子燜煮20分鐘。

14.最後加入味道即可起鍋食用。

烹飪技巧

醃製魚的時間越長越入味。香醋不能加過多，就是提香味的。如果能吃辣可以多放一些辣椒。辣椒大約泡3分鐘。