免炸香酥豬排怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 4.77K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘豬排是豬身體部位最好吃的,也是西餐中著名的,豬排都是肉沒有太多的骨頭,特別合適拿另一種來配或者炸,排骨在切的過程中要注意裏面的汁不能讓它流出來,還有在洗的過程不要洗太多回,會影響它的味道,和裏面含有的營養非常可口。它可以補血,防止有貧血之類。
主料
豬通脊 :300g雞蛋 :1個
輔料
麪包糠 :適量橄欖油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
玉米澱粉 :適量
鹽 :適量
市售炸豬排醬 :適量
具體步驟
1.豬通脊切成1釐米厚片,用鬆肉錘排鬆捶薄
2.四周切些小口,以免在烤制的時候收縮捲起
3..將豬排放在盤中,撒少許鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘
4.吐司片晾乾搓成麪包屑,或者用料理機打成屑
5.將麪包屑放入鍋中,小火炒至微微發黃
6.入適量橄欖油
7.繼續炒成金黃色即可盛出,晾涼
8.豬排兩面拍玉米澱粉,抖幹後沾雞蛋液
9.沾麪包糠,並用手輕輕壓,沾勻面包糠後抖掉多餘的麪包糠。
10.將豬排放在烤盤上
11.入烤箱170℃烤制15分鐘左右(烤箱要提前預熱),至顏色金黃,略有些縮小就可以
12.可以在盤中加少許圓白菜絲或生菜絲墊底
13.將烤好的豬排剁成條狀,裝盤,淋適量市售炸豬排醬即可
烤箱烤豬排不會像油炸的那麼容易讓表面的麪包糠上色,所以要先在鍋中加少許橄欖油炒上色再用