地道的紅燒臘魚怎麼做美味好吃

紅燒臘魚，聽上去是不是非常的地道呢？那麼你是否又想嘗試自己來做一下呢？其實啊，這是一道初學者都可以學習好的菜式啊，所以不要擔心，你一定會把這道菜做的好好的，跟着我的步伐就可以啦，畢竟我是一位稱職的媽媽，經常給我的孩子做菜的。

主料

輔料

具體步驟

1.輔料小米椒和大蒜，小米椒也可以換成辣椒殼，不過個人感覺新鮮小米椒的辣還是更給力的，小米椒需要切成粒備用

2.主料臘魚塊 自家醃製的，放水沖洗下後用水浸泡10分鐘左右

3.放適量油燒熱後放入輔料小米椒粒和蒜瓣爆香

4.放入浸泡後的臘魚塊翻炒30s，因爲臘魚塊足夠鹹了，整個過程不用加鹽

5.加入適量料酒繼續翻炒一段時間

6.放入適量白糖和水，蓋上鍋煮上10-20分鐘，時間長短取決於水的多少

7.最後燒至留適量湯底即可盛鍋

烹飪技巧

建議煮的時候多放些水煮久一點，這樣辣味和蒜味都能夠很好的融進臘魚塊裏，臘魚的鹹也會滲透出來，最後最好留點湯底，看起來會比較有食慾