讓人懷念的紅燒臘魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料；臘魚輔料：植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香蔥、草果、老抽、生抽

2.把臘魚洗淨泡6小時

3.再洗淨，切塊

4.蔥姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨切末

5. 熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味

6.加臘魚塊翻炒均勻

7.加料酒

8.老抽、生抽翻炒均勻

9. 加水

10.冰糖、草果大火燒開

11.加蓋轉小火燒30分鐘

12.燒到湯汁濃稠嘗味即可

烹飪技巧

臘魚得提前泡泡幾小時洗淨我的臘魚比較鹹，不用加鹽