糉香牛肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.16W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘糉香牛肉片一道創意菜,主要材料就是糉子,牛肉片等等,可以加入青紅椒提味提色,牛肉含有豐富的蛋白質,鐵,鋅,維生素等等,對人體健康有很多功效,糉子主要是糯米制作而成,軟糯可口,加入牛肉,辣椒翻炒過後,糯米更加香糯入味,Q彈爽口,牛肉更加鮮嫩。
主料
彩椒 :3個瘦牛肉 :300g
糉子 :3個
輔料
老抽 :適量小蘇打 :適量
油 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1.牛裏脊300克。
2.切成柳葉片,用少許的小蘇打粉,加入一點點水,抓勻,靜置30分鐘。
3.30分鐘後,用清水將肉片洗淨,放在吸油紙上將肉片擦乾淨水分。
4.備好醃肉和炒菜的調料:生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。
5.將擦乾淨水分的牛肉片放入容器中,加入蠔油、生抽、老抽。
6.拌勻,醃製20分鐘左右。
7.醃製肉片的時候,處理彩椒,切塊。
8.切蔥花、薑絲、蒜片。
9.準備3個熟糉子。(有栆的或白糯米的均可)
10.將糉子切成塊。
11.用電餅鐺將糉子煎至兩面上茄。關火備用。
12.奶鍋中倒入多一點的油,5成熱的油溫,放入醃製好的牛肉片,將肉片炸熟。
13.放入彩椒。注意:彩椒放入後,馬上出鍋。
14.將牛肉和彩椒一同倒入漏勺裏控油,備用。
15.另起一鍋。鍋中放油,先將蒜片炒熟。
16.放入盤中備用。
17.再用蔥花、薑絲熗鍋。
18.熗出香味,放入牛肉和彩椒煸炒。
19.加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉調味,煸炒均勻。
20.最後放入煎好的糉子塊,拌勻即可出鍋。
21.糉子的感覺有點像炒年糕,口感很Q彈,特別的美味。
一,用小蘇打醃製牛肉,會使牛肉變得特別嫩,口感很好。二,用奶鍋炸肉片很方便,還不會往外濺油花,方法很不錯。