培根荷蘭豆怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
荷蘭豆 :500培根 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
1.培根切塊。 荷蘭豆洗淨並摘去兩頭。準備一盆冰水。
2. 鍋內燒開水,加入少許油和鹽
3.加入荷蘭豆汆燙約30秒
4.立即撈出後放入冰水中,待降溫後撈出瀝乾
5.熱鍋,加入培根翻炒出油(無需另外再添加油)。
6.加入荷蘭豆略翻炒
7.調入少許鹽,快速翻勻後立即出鍋
荷蘭豆汆燙後加入冰水,可以保持翠綠色澤以及脆嫩口感。荷蘭豆汆燙的時間不可太長,出水後立刻入冰水降溫,這樣才能保持最佳口感。入鍋後的荷蘭豆也要快速出鍋,否則會變色,口感也不再脆嫩。培根可以煸炒出較多的油脂,無需再另添加油。