養生蔥燒海蔘的做法怎麼做美味好吃

海蔘，是非常珍貴的食品，也是非常名貴的藥材。海蔘對高血壓、冠心病等人羣有幫助，而且還可以促進生長髮育，延緩衰老、滋陰壯陽，總之營養非常豐富。海蔘的口感柔軟鮮滑，加上大蔥炒別有一番風味哦。今天就給大家說說蔥燒海蔘的做法，這道美味趕緊學起來！

主料

輔料

具體步驟

把蔥青切成馬蹄段備用。

在蔥白的兩面剞斜紋花刀。

蔥白剞好花刀後切爲四段備用。

把海蔘洗淨斜刀切成大片備用。

熱鍋涼油下入蔥青和薑片，用小火慢炸。

蔥青炸出香味後下入蔥白。

待蔥白炸至微黃撈出備用。

把炸好的蔥油裏所有的蔥姜撈出備用。

把炸好的蔥油倒入容器裏備用。

把炸過的蔥青和薑片放入一隻小鍋裏倒入適量清水，熬製蔥汁。

水開熬煮3-5分鐘撈出裏面的蔥姜不要。

把鍋中熬製好的蔥汁倒入容器裏備用。

另起一隻乾淨無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海蔘汆燙。

海蔘下鍋後水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。

炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。

糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。

糖色微黃烹入適量醬油斷生。

烹入醬油後再烹入適量黃酒。

倒入適量熬製好的蔥汁煮開。

湯開下入海蔘。

下入海蔘湯汁煮開後燉3-5分鐘。

海蔘燒透後撒少許胡椒粉炒勻。

放入炸好的蔥白用旺火收汁。

湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。

最後再撒少許雞粉提鮮。

撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。

待芡汁糊化後撒少許蔥油便可出鍋。

燒好的海蔘要抱汁，盤中以不汪湯爲最好，碼盤後便可上桌食用。