清香蔥燒海蔘的做法怎麼做美味好吃

蔥燒海蔘的做法鮮香可口，其中的水發海蔘含有部分的鈣和鋅，可有效增強腦細胞的營養，促進腦細胞的健康發育，還能給體內及時補充能量，加上具有健胃功效的青蔥一起翻炒，整道佳餚風味就更加獨特，既可以提高食慾，也可增強體質，是餐桌上必備的營養主食哦。

主料

輔料

具體步驟

1把蔥青切成馬蹄段備用。

2在蔥白的兩面剞斜紋花刀。

3蔥白剞好花刀後切爲四段備用。

4把海蔘洗淨斜刀切成大片備用。

5熱鍋涼油下入蔥青和薑片，用小火慢炸

6蔥青炸出香味後下入蔥白。

7待蔥白炸至微黃撈出備用。

8把炸好的蔥油裏所有的蔥姜撈出備用。

9把炸好的蔥油倒入容器裏備用。

10把炸過的蔥青和薑片放入一隻小鍋裏倒入適量清水，熬製蔥汁。

11水開熬煮3-5分鐘撈出裏面的蔥姜不要。

12把鍋中熬製好的蔥汁倒入容器裏備用。

13另起一隻乾淨無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海蔘汆燙。

14海蔘下鍋後水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。

15炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。

16糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。

17糖色微黃烹入適量醬油斷生。

18烹入醬油後再烹入適量黃酒。

19倒入適量熬製好的蔥汁煮開。

20湯開下入海蔘。

21下入海蔘湯汁煮開後燉3-5分鐘。

22海蔘燒透後撒少許胡椒粉炒勻。

23放入炸好的蔥白用旺火收汁。

24湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。

25最後再撒少許雞粉提鮮。

26撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。

27待芡汁糊化後撒少許蔥油便可出鍋

28燒好的海蔘要抱汁，盤中以不汪湯爲最好，碼盤後便可上桌食用。