臺灣蚵仔煎怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 水生洗淨備用。

2. 薯粉，備用。

3. 清水和薯粉按2：1的比例調勻

4. 水生放到調好的薯粉水中，加入少許鹽，同時加入雞蛋2個，還有切粒的蔥花，攪拌。

5. 起鍋，油溫100冒煙的時候倒入步驟4

6. 一直大火，成型之後翻另外一面煎至兩面金黃。

7. 裝盤，撒上香菜段。

8. 依半斤水生的量可以煎4大張蚵仔煎。

9. 最後另拿一碟子調醤料，魚露撒上白楜椒粉，用來點蚵仔煎吃，魚露的鮮咸和白楜椒粉的辣剛好襯托出蚵仔煎的鮮美和香脆。

烹飪技巧

淸水和薯粉的比例很重要，2：1