好吃的麻辣滷幹怎麼做美味好吃

小孩要出去跟朋友玩，有點遠，要我幫他準備一下吃的，特意囑咐我要給他做好方便攜帶又好看好吃的小點心帶去吃，還要有營養，最好是麻辣的，理由是，對方是女生，她喜歡吃麻辣。剛好昨天買滷幹，那就做麻辣滷幹，麻辣滷幹做得很入味，孩子很喜歡。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐2塊（稍微老點的）

2.大蔥切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷

3.乾花椒炒香後碾碎

4.取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀

5.再橫着切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用

6.將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋

7.鍋留底油，將步驟2中的調味料全部倒入炒制

8.炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鐘

9.放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子滷煮10到15分鐘後撈出（滷料不要）

10.滷幹撈出後放入花椒粉

11.辣椒麪 自制辣椒麪的做法：

12.充分拌勻即可

13.非常下飯，作爲零食也不錯哦，沒吃完的可以放進密封容器內冷藏儲存，隨吃隨取！

烹飪技巧

1、豆腐要選用稍微老點的南豆腐2，調味料可以根據自己口味來調節