蛋皮肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將火腿與胡蘿蔔分別切碎，然後與肉餡混合，加入鹽，料酒，醬油攪拌均勻。

2.將兩個雞蛋打散，加鹽，水澱粉攪勻，將一半蛋液下鍋攤成薄薄的蛋餅，然後取出，鋪在案板上，鋪上肉餡，捲起成蛋卷。（可以先刷上一層溼澱粉或是麪糊再鋪肉餡。）

3.另起鍋，倒入另一半的蛋液，趁蛋液沒有完全凝固的時候，放入剛剛卷好的蛋卷，小心的捲起，然後小火慢慢的煎，煎至內餡完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已經焦了，內餡還沒有熟。

4.最後取出改刀切段，就可以裝盤上桌了，可以與花椒鹽一同上桌食用。

烹飪技巧

肉餡可以買現成的，也可以選擇自己剁碎~瘦肉和肥瘦相間的肉都可以~