「家有大廚」蠔油肉末茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.14W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
瘦肉泥 :100長茄子 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
大蒜 :適量
胡椒粉 :適量
蠔油 :適量
味極鮮醬油 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.茄子、肉末、蒜瓣備齊
2.肉末加胡椒粉、澱粉、料酒
3.拌勻醃製片刻,蒜切末備用
4.茄子切長寬條加鹽醃製15分鐘
5.擠去水分
6.熱鍋涼油滑炒肉末炒至變色倒少許味及鮮醬油調味盛出
7.鍋中重新倒油下茄子翻炒2-3分鐘
8.加滑炒過的肉末炒1分鐘
9.加入蒜末
10.倒蠔油、加少許鹽翻炒均勻
茄子在炒之前用鹽醃製可省油。