美味茄子泡菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
日本圓茄 :300公克韭菜 :20公克
白蘿蔔 :30公克
鹽 :1大匙
粗辣椒粉 :2大匙
熱開水 :60㏄
姜泥 :1茶匙
蒜泥 :1大匙
辣椒醬 :1大匙
魚露 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 日本圓茄洗淨剖半,於茄肉處深劃兩刀。
2. 將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
3. 待作法2的圓茄醃至軟化,擠幹圓茄水份,備用。
4. 白蘿蔔去皮,洗淨切絲;韭菜洗淨,切小段,備用。
5. 以熱水將粗辣椒粉調成煳狀待涼,加入其他調味料即成藥念。
6. 將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻,塗抹於作法3的圓茄,並塞入劃刀處縫內。
7. 將作法6放入容器中加蓋,置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。